tag:blogger.com,1999:blog-57571213401318631922012-01-29T20:59:53.211+01:00Welkom op mijn blog voor een leuke tip of een goed recept. Soms een chic gerecht, soms een eenvoudig hapje, maar altijd lekker!Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.comBlogger4761100tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-22448439235736460682012-01-29T08:00:00.000+01:002012-01-29T08:00:02.195+01:00

Met regelmaat maak ik bah-pau’s. Het is een lekkere snack en het is een heerlijke gedachte thuis te komen en te weten dat er in de diepvries nog een bah-pau ligt te wachten. Mijn recept hiervoor vind je hier. Laatst kwam ik op het idee om een vegetarische versie te maken toen ik bij AH in het koelvak bij de ‘vleesvervangers’ keek en het ‘nepgehakt’ zag. Het was een pakje van 175 gram. Ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-78904799079341903402012-01-27T13:11:00.001+01:002012-01-27T13:11:08.536+01:00

Een snelle lunch in Overschie. Indonesisch. Correcte en vriendelijke bediening, redelijke prijzen en smaakvol eten. Best iets om nog eens terug te komen.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-10994375187246794162012-01-27T08:00:00.000+01:002012-01-27T09:26:11.924+01:00

Chocolade is hard maar smelt in de mond. Chocolade glanst mooi en is knapperig. Chocolade is heerlijk en fijn om mee te werken maar dan moet je het vaak wel tempereren, en dat is een precies werkje.  Tempereren wil eigenlijk niet anders zeggen dan de chocolade smelten, iets af laten koelen en dan weer verwarmen tot de goede temperatuur. Een thermometer is daarbij onontbeerlijk.  Dat doe je

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-59675834713460653972012-01-25T08:00:00.000+01:002012-01-25T10:44:09.365+01:00

Ik was zo gelukkig met kerstmis het boek Patisserie van Christophe Felder van mijn moeder te krijgen. Een fantastisch boek, ik kan het niet anders zeggen. Er staat ook een recept in van chocolademousse. Dit recept onderscheidt zich van dat van Cees Helder omdat hier geslagen eiwit in verwerkt wordt. Dat eiwit is ook nog eens geslagen met suiker, waardoor je een stevige en glanzende merengue

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-62960015063125516982012-01-23T08:00:00.000+01:002012-01-23T08:00:01.501+01:00

Soms heb je maar weinig nodig om iets smakelijks en voedzaams op tafel te zetten. Dat geldt ook voor deze maaltijd. Ik wilde graag vegetarisch eten, had nog een restje wijn staan, en besloot tot het volgende. Schil en snij een ui in stukjes. Schil een winterwortel en snij die in dunne reepjes. Neem een courgette en snij ook die in dunne reepjes. Bak de groenten in wat olie. Na vijf

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-71552238468623729052012-01-21T12:09:00.001+01:002012-01-25T12:31:05.921+01:00

Goede koffie, lekker gebak en gratis internet! Een goed begin van een dagje Amsterdam Oud-Zuid.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-42956601493580202022012-01-21T08:00:00.001+01:002012-01-21T08:00:01.913+01:00

Ik schreef vorige week al hoe enthousiast ik was over Amsterdam-Zuid. We konden er nota bene een hele dag doorbrengen. Begonnen in de Beethovenstraat met Huize van Wely (prachtige chocola en patisserie), gezellig boekenwinkeltje, goede Japans delicatessenzaak (heerlijke sushi!) en natuurlijk Starbucks.  Dan langs het kolossale beeld Searching for Utopia van Jan Fabre dat nooit nalaat indruk

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-75002492181673257712012-01-19T08:00:00.000+01:002012-01-19T08:00:01.445+01:00

Ik wilde in alle haast persé een amuse serveren. Ik kwam op het volgende idee: Maak met wat meel, melk, ei en zout een beslag en bak daar twee pannenkoeken van. Houd ze lekker dun want je moet ze later kunnen oprollen.  Doe in de keukenmachine wat gerookte zalm en maal het met wat room tot een smeerbare pasta. Je hebt waarschijnlijk op 150 gram zalm de helft aan slagroom nodig maar je

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-89828627736911047132012-01-17T08:00:00.000+01:002012-01-17T23:32:27.529+01:00

IJsbergsla werd voor het eerst aan het begin van de vorige eeuw geïntroduceerd. Dat was in Californië en het werd ‘Iceberg’ genoemd. Wij hebben in Nederland deze naam dus gewoon vertaald. Maar weet je nu waarom de Amerikanen met ‘Iceberg’ op de proppen kwamen? Omdat de sla met de trein van de westkust naar de oostkust ging en er een laag ijs op de sla werd gelegd zodat deze langer houdbaar bleef.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-43188567655844904522012-01-15T08:00:00.000+01:002012-01-15T08:00:00.593+01:00

Ik heb dus een nieuwe pan nodig,- deze bakt aan.  Het begon allemaal zo goed, maar op het laatst was er geen helpen meer aan. Ik wilde mijn tortilla draaien maar alles kleefde vast en bleef hangen. Ik had mijn pan ondersteboven boven een bord en gluurde voorzichtig door de gleuf naar de tortilla. Hij hing, tenslotte liet na enig schudden en steken een deel los en kwakte op het bord. Ik kwam

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-6988546534432442032012-01-14T14:45:00.001+01:002012-01-15T12:37:10.117+01:00

Wat kan een stad toch inspireren. Bij toeval zijn we op de Zuidermarkt terecht gekomen. Heerlijke worst geproefd van Brandt & Levi, met lavendel. Echt lavendel in de neus en in de mond. Toch de knoflookworst gekocht. Verderop Veluws Stoofpotje geproefd en gekocht. Wat een markt! Hier wat impressies.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-20567049444649417842012-01-14T11:54:00.001+01:002012-01-15T13:49:44.409+01:00

Ik associeer Starbucks altijd met Parijs. Een beetje vreemd natuurlijk want het is een Amerikaanse keten. Nu zit is dus in Amsterdam, waan me in Parijs, en eet een Amerikaanse espresso-brownie. En die is best lekker, heel apart met die lichte koffiesmaak. Lekker smeuïg. Thuis ook maar eens proberen te maken.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-18100045735405248482012-01-13T08:00:00.000+01:002012-01-13T08:00:08.368+01:00

Toen ik een poosje geleden bij de kaakchirurg was geweest heb ik veel plezier gehad van mijn pakje kelapa moedah uit de diepvries. Om de zwelling tegen te gaan heb ik drie dagen lang elk uur tien minuten met dat zakje tegen mijn kin gelopen. En het werkte! Ik kreeg geen/nauwelijks een zwelling maar wel een onbedwingbare trek in klapper! Dus ik ging zoeken naar een lekker recept. De zoete

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-35945758415180861232012-01-11T08:00:00.000+01:002012-01-11T08:00:01.811+01:00

Al jaren maak ik mijn scones volgens een beproefd recept. Dit tot ieders volle tevredenheid.  Maar nu! Koopt mijn moeder het boek Home Made, Winter van Yvette van Boven. Een eigenzinnig en interessant kookboek wat me doet afvragen hoe haar eerste boek zou zijn. Laat nou uit dat eerste boek in het radio 1 programma Mangiare haar recept van scones zijn uitgeprobeerd. Dat kon ik me nog

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-10708387530735683512012-01-09T08:00:00.000+01:002012-01-09T08:00:05.410+01:00

Wat ik nou zo jammer vind is dat je bij ons geen tempe kunt kopen in de supermarkt. Tahoe wel, maar dat gebruik ik niet zo vaak.  Nou zijn we zo gewoon om met enige regelmaat een zelf gemaakte nasi rames te eten. Daartoe duik ik in de diepvries en kies dan wat bakjes met verschillende gerechten uit. Edoch, vroeg of laat komt daar een einde aan. Er was geen tempe meer.  Om toch nog iets

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-29869356112573971632012-01-07T08:00:00.000+01:002012-01-07T08:00:02.110+01:00

Denk nou niet dat ik elk jaar op 1 januari mijn voorraadkast ga doornemen, ‘t kwam nu toevallig zo uit. Ik keek of ik nog suiker in een hoekje had staan en kwam een potje confiture de lait tegen. In Frankrijk gekocht. Toen ik het pakte stond ik pardoes weer in de Franse Auchan. Dan sta ik eerst een poosje te zuchten en staar wat voor me uit. Ik slik eens, en en kijk naar de datum. Merde, nog

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-2057953190756868912012-01-05T08:00:00.000+01:002012-01-05T11:02:12.775+01:00

Achteraf kan je je nog wel eens verbazen hoe een toevallige samenloop van zaken in je leven snel hun beslag kunnen krijgen. Dat heb ik nu. Verwacht geen hoogdravende verhalen hier van me, ik wil alleen maar zeggen dat ik gisteren een hammetje in de aanbieding kocht met het vage idee daar een saus uit mijn nieuwe boek bij te maken. Later die dag keek ik op de site van het NRC en eindigde bij

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-53083500502639884702012-01-03T08:00:00.001+01:002012-01-03T08:00:04.647+01:00

Ik ben nog ouderwets van geest. Als ik ‘s middags bij een potje thee de laatste post en andere zaken in orde breng, verbaas ik me stilletjes dat ik ‘s avonds in Salzburg een nachtmis ga bijwonen. Opeens gaat het snel. Ik sta op, rij een half uurtje, wacht een uurtje op het vliegveld, vlieg een uurtje, wandel in één rechte lijn met mijn handbagage door de douane, babbel wat met een taxichauffeur

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-23633329239989536812012-01-01T13:47:00.001+01:002012-01-01T13:51:02.730+01:00

En, lekker gegeten met kerstmis? Goede dagen gehad? Ik hoop het wel. Wij waren de kerstdagen en de dagen erna in Salzburg. Een hele ervaring, dat kan ik je zeggen. Als we het even op culinair gebied houden, dan kan ik je vertellen dat je in Hotel Sacher een heerlijk stukje Sachertorte kunt eten, en dat je bij Demel de beste patisserie kunt vinden. Neem daar eens een stuk Esterhazytorte als

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-89036996179158445542011-12-24T12:05:00.001+01:002011-12-24T12:05:42.717+01:00

De tijd gaat komen dat we niet meer schrijven over eten, of lezen over eten, maar daadwerkelijk gaan eten. En wel op een bijzondere manier. Dat bijzondere zit een beetje van binnen en van buiten. Iedereen die aan een kerstmenu deelneemt weet dat het een ander menu is dan doorgaans. Of het nu met bijzondere luxe producten is samengesteld, of als reactie daarop juist niet, het is denk ik altijd

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-49688336184781321842011-12-22T08:00:00.000+01:002011-12-22T08:00:09.153+01:00

Chocolademousse. Lekker. Maar ik maak het niet zo vaak, want ik moet het helemaal alleen opeten. Niet voor te stellen dat iemand zo iets lekkers kan laten staan. Maar goed, ik red me wel.  Ik heb het onderstaand recept van Holtkamp genomen en daar een derde van gemaakt. Als je niet al te grote porties maakt kun je daar ook vier man mee bedienen. Hij is zijdezacht, luchtig, maar niet al te

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-40458468652459434172011-12-20T08:00:00.000+01:002011-12-20T08:00:09.357+01:00

Vroeger had ik veel meer tijd om eens bij collega-bloggers te kijken, maar dat is er de laatste tijd een beetje bij ingeschoten. En als het er dan van kwam, dan was het een snelle blik langs mijn favorieten die ik aan de zijkant van mijn blog heb staan.  Nu was ik zo maar eens aan het kijken en kwam een nieuw blog tegen: Herve Cuisine. Het is een blog van een achtentwintigjarige jongen die in

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-26948444383667882372011-12-18T12:20:00.000+01:002011-12-18T12:20:07.351+01:00

Ik hou van mijn messen. Ik hou van scherpe messen. Ik gebruik mijn wetstaal en slijp ze bijna altijd voordat ik ze gebruik. Ik heb zelfs wel eens gehoord dat scherpe messen veiliger in de keuken zijn omdat ze mooiere wonden maken.  Had ik even geluk. Ik sneed een ui in stukjes en het laatste stukje ontsnapte met euvele moed aan mijn mes. Zorgeloos en met zelfbewust elan duwde ik het stukje met

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-57982509840487132742011-11-25T08:00:00.000+01:002011-11-25T08:00:04.317+01:00

Echt lekker maar wel een baksteentje op de maag. Het is een recept voor de liefhebber die kan Eten. Eigenlijk ook wel een beetje apart want witte chocolademousse zie je niet zoveel.  Dit is een beproefd recept uit de grootkeuken. Ik geef je de originele hoeveelheden maar je kunt het natuurlijk heel makkelijk omrekenen naar kleinere porties. Ik maakte het voor vier personen en kwam op vijf

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-63913225891055407552011-11-23T08:00:00.000+01:002011-11-23T08:00:01.697+01:00

Ik ben helemaal niet zo’n pakjes en zakjes mens (behalve dan met Sint Nicolaas) maar deze keer vond ik het toch grappig om te doen. Eigenlijk kwam dat omdat ik mijn boekenkast aan het opruimen was. Ik vond een heel oud kopietje tussen mijn kookboeken dat ik eens uitgedraaid had om aan iemand te geven die bij ons gegeten had. Toen had nog niemand van blogs gehoord. En daar stond dit recept op.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-44712776251716302472011-11-21T08:00:00.000+01:002011-11-21T08:00:03.200+01:00

De mist heeft zich geluidloos als een plompe deken over het Goereese land gelegd, stil en ondoordringbaar en ik speel walsen van Brahms. Dat laatste was te voorzien, want dat is een persoonlijke afwijking van me, Brahms in de herfst. Beide zijn groots, vol en warm van klank en kleur. Nu ik erover nadenk kan ik datzelfde zeggen over dit soepje. Overheerlijk met volle rijpe tonen van room,

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-83134685076747013722011-11-13T08:00:00.000+01:002011-11-13T11:29:17.693+01:00

Wat een woord hè? Het ziet er niet uit en het klinkt alsof een Brabantse boer uit 1853 iets vies uitspreekt. Toch is het heel gezond en smaakt het uitstekend; een gelukkige combinatie.  Ik had nog wat kool en een paar lenteuitjes over van mijn loempia’s en besloot tot dit recept. Met behulp van een keukenmachine is het zó gemaakt. 150 gram kool, dun gesneden 1 grote winterwortel, dun

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-36896495491426850122011-11-12T15:32:00.001+01:002011-11-12T15:32:30.007+01:00

Zo uit de olie, warm en met krenten, poedersuiker op mijn jas. Heerlijk met die winterse kou. Hiernaar zou ik een verlangen krijgen als ik in het buitenland zou wonen. Oliebollen!

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-72992260502118453462011-11-11T08:00:00.000+01:002011-11-11T08:00:02.261+01:00

Geloof jij in toeval? Ik was weer in Nederland en was in de grote bibliotheek in Rotterdam. Daar keek ik zo maar even op de afdeling kookboeken. Wat zag ik? De Joodse Keuken, een boek vol met Joodse recepten. Ik bladerde het op goed geluk door en kwam onderstaand recept tegen. Ik moest gelijk denken dat ik ziek en wel in Frankrijk in bed lag en fantaseerde over een grote pan kippensoep. Ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-78420352995465178532011-11-09T08:00:00.000+01:002011-11-09T08:00:03.770+01:00

Soms heb je zo’n gelukje. Ik stond in een keuken die gemaakt was rond 1900 en nog steeds in originele staat gebruikt wordt door de huidige bewoners. In de schouw stond een groot fornuis waar in de oven een zacht lichtje brandde.  ‘Wat staat er in de oven?’ vroeg ik nieuwsgierig.  De schotel werd uit de oven gehaald en van folie ontdaan. Het rook heerlijk en zag er appetijtelijk uit. Ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-38708031445887489032011-11-05T21:10:00.001+01:002011-11-05T21:10:53.062+01:00

Direct het tweede restaurant was raak vanavond. De eerste waar we binnen liepen had geen plek voor twee, Hong Kong wel. Je wordt er snel en goed geholpen, de bediening is correct, het eten goed. We namen een schotel met kip, krokante bami in zwarte bonensaus en peper, verder Tja Sieuw in een saus met honing. Heel lekker en goed op smaak. Daarna hadden we nog net tijd voordat het pianorecital

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-7380733167184088622011-11-03T08:00:00.000+01:002011-11-03T08:00:02.233+01:00

Zoveel staat vast: een goede slok wijn helpt dus niet tegen een opkomende keelontsteking.  Vannacht werd ik wakker met een pijnlijke dikke keel. Slikken voelde aan alsof ik met een roestig stuk ijzer over een droog stuk steen schraapte. De lakens waren klam.  Ziek, drong het langzaam tot me door, en in het duister probeerde ik me ermee te verzoenen.  Ergens buiten hoorde ik de regen als een

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-4826669082609255092011-11-01T08:00:00.000+01:002011-11-01T08:00:11.819+01:00

Eén van de problemen die een mens op vakantie moet oplossen is: waar te gaan eten.  We hadden heel Ribeauvillé doorgelopen en alle menukaarten uitvoerig bestudeerd. De meeste hingen onder een geel lampje buiten aan de muur. Allemaal hadden ze een menu van rond de twintig euro en boden ze een selectie van de beroemde wijnen uit de Elzas. Omdat we toch ruim voor elven aan tafel wilde gaan,

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-75141965093682679362011-10-29T21:27:00.001+02:002011-10-31T09:52:20.355+01:00

Misschien noem jij het wel 'captains dinner' maar hier op het eiland heet deze maaltijd poteren. Jonge aardappeltjes, piccalilly, uitgebakken spekjes, sla, gestoofde uien, noem het maar op. Je kunt je fantasie erop los laten. Heerlijk, ik had het in geen dertig jaar gegeten. Poterbal heet dat hier, als iedereen poters bij je komt eten.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-44917072270511044062011-10-28T08:00:00.000+02:002011-10-28T08:00:06.941+02:00

Ik heb mijn hart weer eens verloren. Deze keer aan Cora. Even buiten Metz zijn we er ‘s ochtends gelijk heen gereden, en het was al druk! Gelukkig was er een grote parkeerplaats want Cora krijgt veel klanten.  Wat een onthaal weer. Zodra je de deuren passeert zie je hoe groot deze supermarkt is, en hoeveel winkeltjes er omheen zitten. We besloten eerst maar eens naar de cafétaria te gaan voor

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-45720139549211861372011-10-26T11:02:00.000+02:002011-10-26T11:02:09.323+02:00

Je hebt er niets van gemerkt, maar de Suikerbietjes zijn vorige week op vakantie gegaan. En om de dag is er gewoon een artikeltje verschenen omdat je die ‘in de wacht’ kunt zetten. Maar nou zijn de artikeltjes op en heb ik alleen nog maar wat aantekeningen van mijn vakantieavonturen op de plank liggen. Veel is aan eten gerelateerd natuurlijk, je kent me, maar ik schrijf ook graag over de steden

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-9105450275068715782011-10-23T08:00:00.000+02:002011-10-23T08:00:10.203+02:00

Dit is een vrij eenvoudige curry die werkelijk heerlijk smaakt. Ik kan je hem echt aanbevelen. We zijn zaterdag naar de haven gefietst en hebben daar verse vis gekocht die ‘s avonds in het pannetje verdween. Dubbel zo leuk om zo te koken en nog goed voor de lijn ook.  Olie 1 eetlepel mosterdzaad 1 eetlepel gedroogde kerrieblaadjes 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, geperst 1 tl kurkuma ½

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-83033238689037043352011-10-21T08:00:00.000+02:002011-10-21T08:00:01.143+02:00

Jamie heeft een eigen magazine en dat gaat over Frankrijk. Ik mocht het even inkijken en maakte voor het afgelopen weekend dit kipgerecht. Het was heerlijk. Een rijke saus, kip die van het bot afviel en veel soorten groenten erin. We aten het met brood en waren helemaal verzadigd. 3 eetlepels olijfolie 1 kip in stukken gesneden 1 grote winterwortel in stukken 1 stengel bleekselderij (ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-59364982170737970432011-10-19T08:00:00.000+02:002011-10-19T08:00:00.303+02:00

Toen ik laatst over de markt liep kocht ik twee doosjes frambozen voor twee euro. Haast was geboden want dat lekkers kan snel gaan schimmelen. Ik heb ze in dit recept van David verwerkt. Eerlijk gezegd leverde het niet het resultaat op dat ik verwachtte. De kruimellaag vond ik niet ‘je dat’, maar warme frambozen in je mond is een ware traktatie. Daarom zou ik een volgende keer een ander

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-33728046383092698122011-10-17T08:00:00.000+02:002011-10-17T08:00:06.953+02:00

Tja, ik had al een hele tijd loempiavellen in de diepvries liggen. Toen ik op een keer bij de toko was heb ik ze gekocht met het idee er martabak van te maken. Wat bleek? Nergens meer mijn recept van martabak te bekennen. Geen nood, dacht ik, gewoon weer eens in de bibliotheek kijken. Maar ook de tweede keer in de bibliotheek leverde niets op. Waarschijnlijk zijn alle Indonesische kookboeken

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-44159851557971266602011-10-14T08:00:00.000+02:002011-10-14T08:00:07.678+02:00

Dit gerechtje bewijst maar weer eens dat goed en lekker niet gelijkgesteld hoeft te worden met ingewikkeld en duur.  Omdat we zaterdag eters kregen en wij pas een uurtje van te voren thuis kwamen zocht ik naar een makkelijk toetje dat toch een beetje anders dan normaal zou zijn. Ik kocht in de supermarkt op de groente-afdeling een doosje ‘Fris en fruitig’, en bij de zuivel een pak Alpro

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-28618106932926655392011-10-12T08:00:00.000+02:002011-10-12T08:00:04.063+02:00

Heerlijk, verrukkelijk, moet je ook eens maken. Het lijkt een heel karwei, zeker in verhouding met de pakjes en poedertjes die je in de supermarkt kunt krijgen, maar dit schenkt meer voldoening en smaakt beter. Niet alleen omdat het minder zout is maar ook omdat je het naar eigen smaak kunt maken.  VOOR 4 PERSONEN 4 ontvelde en ontbeende kippenbouten, in reepjes voor het tikka-mengsel 1 ½

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-48072357297459877012011-10-10T08:00:00.000+02:002012-01-02T10:23:22.678+01:00

Zondag zou een vegetarische dag worden. Toen ik boodschappen deed kocht ik daarom een vegetarische schijf met vulling, een zakje voorgekookte aardappeltjes om te bakken, en broccoli, heel veel broccoli. Dat is gezond dacht ik, én in de aanbieding. Maar mijn goede voornemens strandden vanwege de hoeveelheid broccoli die ik ingeslagen had, op het veto van mijn lief. Of ik niet iets anders kon

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-8268827311163837862011-10-07T08:00:00.000+02:002011-10-07T08:00:05.120+02:00

De komende tijd zal ik met regelmaat wat Indiase recepten plaatsten uit het boek De keuken van India, van Beverly Leblanc. Het is een frisse begeleider van heel wat gerechten. Gezond, makkelijk te maken en lekker! Hier komt hij als opmaat voor een aantal heerlijke Indiase gerechten! VOOR 4-6 PERSONEN 1 komkommer van circa 300 g, afgespoeld 1 tl zout 4 dl volle yoghurt ½ tl suiker snufje

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-39388841191282541122011-10-05T08:00:00.000+02:002011-10-05T08:00:05.651+02:00

Zijn een stuk begeerlijker dan lange tenen. Daarom dit recept van Cees Holtkamp. 3 EIDOOIERS 40 GRAM FIJNE TAFELSUIKER 3 EIWITTEN MESPUNTJE ZOUT 50 GRAM FIJNE TAFELSUIKER 80 GRAM BLOEM 10 GRAM CUSTARDPOEDER FIJNE TAFELSUIKER VOOR HET BESTROOIEN Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eidooiers met de 40 gram suiker romig. Klop de eiwitten stijf met het snufje zout en meng er

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-50978297002021826102011-10-03T08:00:00.000+02:002011-10-04T22:25:39.508+02:00

De onvolprezen Elizabeth David heeft dit recept geschreven. Ik heb ze een tijdje terug gemaakt en wil het met jou delen omdat het vandaag voor het laatst zomer is. De herfst gaat komen en ik wil terug denken aan die heerlijke zomertijd met die abrikozen die de kleur hadden van een zonsondergang, en die zo zoet en zacht waren dat ze me deden verlangen naar een onbezonnen kindertijd, waarin het

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-47718863383666560402011-10-01T19:01:00.001+02:002011-10-02T01:07:32.605+02:00

Aan deze vroege herfst kleeft nog een brok zomer die zijn weerga niet kent. Nu drink ik buiten bij vrienden dit heerlijk aperitief. Neem vijf delen Champagne op één deel van deze Spaanse likeur. Heerlijk, ook binnen bij een haardvuurtje ;-)

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-27167938996247890282011-09-30T08:00:00.000+02:002011-09-30T08:00:03.054+02:00

Je moet maar geen wonderen verwachten van dit recept, maar het is best aardig als je het eens voor een bijzondere gelegenheid wilt maken. De rijst wordt gekleurd met kunyit. De kleurkracht daarvan is groter dan de smaakafgifte. De pandan zorgt voor een heerlijk aroma en de santen verrijkt de smaak. Kortom: mooi om te zien en net even anders dan de eenvoudig gekookte witte rijst.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-8576843151805348282011-09-28T08:00:00.000+02:002011-09-28T08:00:02.006+02:00

HIEPERDEPIEP en RETTEKETET! Fan tatteme toffe jongens zijn en dat soort zaken. BINGO!! Het kan niet op!!! Een visioen. De fanfare gaat voorop en daarachter kom ik, op een grote boerenkar gezeten met een enorme ketel voor me. Zoiets als de koperen ketel van de druïde Panoramix van Astérix en Obélix. Wat een festijn. We trekken van dorp naar dorp en overal staan de mensen langs de kant,

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-37144972944283418062011-09-26T08:00:00.000+02:002011-09-26T08:00:05.788+02:00

Je bakt vast ook wel eens een cake met gelijke delen bloem, boter en suiker. Heerlijk, zeker als hij net uit de oven komt. Deze cake is ook zoiets, maar dan nét even anders.  Toen ik zaterdag over de Frederik Hendriklaan in Den Haag slenterde werd me een klein glaasje likeur aangeboden. Ik mocht kiezen uit tien verschillende smaken en liet me verleiden door Champagne-ganache. Op de stoep heb

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-40054667321553280242011-09-24T18:24:00.001+02:002011-09-25T11:41:35.406+02:00

Wel een verschil met de schotel die ik gisteren at, al was dat ook Indonesisch. Deze nasi rames kostte €12,50 maar had dan ook wel veel meer te bieden. Twee soorten vlees, vier soorten groente en een aparte saté schotel. Een complete maaltijd die staat in de maag. Portie: meer dan voldoende. Smaak: uitstekend. Presentatie: heel leuk door de aparte schotel saté. Bijkomend voordeel is dat je zelf

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-87292401221688736352011-09-23T16:55:00.001+02:002011-09-25T11:35:55.856+02:00

Een mooie dag, en ik fiets met een lichte trek over de Nieuwe Binnenweg. Opeens dacht ik weer aan de laatste keer dat ik hier gegeten had. Dat was goed bevallen. Ik stapte naar binnen en bestelde een Nasi putih ajam pedis. Kosten: € 5,- Smaak: heerlijk. Portie: heel redelijk, zeker voor het eind van de middag. Ik kan je dit adres aanraden. Java Plaza, Nieuwe binnenweg 85a, Rotterdam

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-64544019305233131022011-09-22T08:00:00.000+02:002011-09-22T08:00:08.016+02:00

Terwijl de hemel hier als een grijze matras over de polder ligt denk ik terug aan de zomervakantie. Aan Haarlem, met zijn machtige Bavo, zijn kleine groene straatjes en streegjes, zijn Grote Markt en zijn kleine Marqt. Jawel, je leest het goed: Marqt. We wandelden wat op goed geluk door de stad en opeens werd ik getroffen door de volgende tekst die op de muur geschreven was: Echt eten

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-29210632040923489402011-09-20T08:00:00.000+02:002011-09-19T22:42:02.894+02:00

Toen ik alweer een poosje geleden over de ramsj-afdeling van Donner in Rotterdam liep, viel mijn oog op een Indonesisch kookboekje. Ik weet niet meer hoe het heet want ik heb het uiteindelijk niet gekocht. Het stond vol verhalen en biografieën en bevatte ook wat recepten. Niet alle recepten waren ‘Indisch’, er waren ook Hollandse klassiekers bij die ‘op zijn Indisch’ klaargemaakt waren. Ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-86048722840673164522011-09-18T13:38:00.004+02:002011-09-18T13:38:52.691+02:00

We eten graag pizza hier, maar dan alleen als hij ‘huisgemaakt’ is. Daarvoor hebben we een pizzasteen in huis gehaald die de bodem echt lekker maakt. In het filmpje zie je mijn werkwijze.  Ik maak eerst het deeg in de keuken machine zodat het kan rijzen. 200 gram bloem 1 dl lauwe melk ½ zakje droge gist 1 theelepel suiker 3 eetlepels olijfolie Snuf zout Laat de melk, het gist en de

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-12883981208498766532011-09-16T08:00:00.000+02:002011-09-16T08:00:00.800+02:00

De Mekkerstee ligt als een veel te grote bloem op een lang dun steeltje in het Goereese land, net naast Ouddorp. Via dat steeltje, een lange smalle oprijlaan, bereik je de gebouwen: stallen, een landwinkel, een restaurantje en wat uitgestorven ruimtes die blijkbaar nodig zijn om een uit de kluiten gegroeide geitenboerderij te bestieren.  Ik was er jaren geleden voor het laatst, toen het nog

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-39692086361251117782011-09-15T08:00:00.000+02:002011-09-15T08:00:05.280+02:00

Ik had nog geen Indonesische visrecepten die me bevielen. Zonde, want zo af en toe eet ik wel eens ikan Bali,- een stukje makreel in hete saus. Omdat het zo lekker is zet ik me dan over de graten en vellen heen. Nu heb ik de oplossing voor thuis gevonden: volgens Anny Tissot van Patot kun je ook kibbeling gebruiken en die in de saus opwarmen.  Maar voor dit recept heb ik een mootje vis bij

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-30075406466050094702011-09-14T08:00:00.000+02:002011-09-14T08:00:04.365+02:00

De koning is dood, leve de koning. Mijn oude pan is ongewassen de afvalbak in gegaan. Hij is zo gezegd in het harnas gestorven.  Wat waren we blij met hem toen hij voor het eerst kwam. ‘Deze pan gaan we goed houden!’ zeiden we tegen elkaar. ‘Brandschoon blijft’ie. Blinkend!’ Dat zeggen we ook altijd tegen elkaar als we een nieuwe oven gekocht hebben. De wens is dan de vader van de

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-50054626694870102942011-09-13T08:00:00.000+02:002011-09-13T08:00:04.467+02:00

Buncis! Wat zou dat zijn, een boerendialect? De naam van de nieuwe carnavalshit? ‘We eten buncis, mè bier en schminck.’ Of zou het de encycliek van paus Gregorius de XVI zijn? ‘Buncis et pace omni terra.’ Nee, het is Maleis voor boontjes, sperzieboontjes.  Tja, ik heb misschien valse hoop gewekt voor sommigen, maar het waren in ieder geval wel hele lekkere boontjes.  Toch wel, want het

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-14646300598969089102011-09-12T08:00:00.000+02:002011-09-12T09:57:31.447+02:00

Zondagavond. Vanuit de rust en vrede van mijn eigen huis, zoals dat zo mooi heet, bedenk ik wat we zoal gegeten hebben de afgelopen dagen. Daar hoor je ons niet over klagen. Donderdag heb ik heerlijke koekjes gemaakt met haver en cranberries. Ik deelde ze uit en ze vielen zo in de smaak dat ik nog net op tijd de laatste kon weggrissen om zelf te proeven. In het weekend een Indonesisch

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-80909481554149433022011-09-09T18:20:00.001+02:002011-09-09T18:20:21.469+02:00

Hiep hiep hoera! Je kunt nu ook bloggen met je smartphone als je onderweg bent. Als je zit te eten dus, en wel nu; in Rotterdam bij Gamasot. Het is weer een nieuwe culinaire ervaring. Een heerlijk voedzaam en vegetarisch gerecht.

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-18228978461187978642011-09-08T23:00:00.000+02:002011-09-08T23:00:00.085+02:00

Het is wel een gepruts om de lapjes te vullen, maar je krijgt er dan wel iets heel lekkers voor terug: lekkere jus, heerlijke vulling, smakelijk stukje vlees. Het recept komt uit Elizabeth Davids beste recepten en heb ik zonder enige verandering in de receptuur gemaakt. Misschien een goed idee voor het komende weekend. Het is wel weer voor zo’n heerlijke pannetje op het fornuis! Voor de

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-58214278887227529192011-09-06T23:00:00.000+02:002011-09-06T23:00:01.397+02:00

Ik weet niet meer in welke winkel ik dit flesje sambal gekocht heb, maar als je weten wilt waar je het krijgen kunt, kun je hier op de link drukken. Ik had ooit al eens iets gelezen over deze sambal en toen ik hem tegen kwam heb ik hem dan ook zonder aarzelen gekocht.  Vandaag ging hij open en kon ik hem proberen bij een gekochte nasi rames. Er zijn veel sambalans te koop maar eentje op

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-71620826326580521072011-09-04T23:00:00.000+02:002011-09-04T23:00:00.397+02:00

Dit hapje stond al een poosje op mijn lijstje. Ik had het vroeger al eens gegeten aan, zeg maar een ‘Indische borreltafel’, en vond ze erg lekker. Als je ze niet kent kun je misschien het beste denken aan viskoekjes; smaakvol en best wel voedend. Ze waren snel gemaakt en snel gegeten. Heerlijk op een zondagmiddag! Ook dit gerecht komt weer uit het boek De keuken van Melati, recepten uit de

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-76655831202682030892011-09-02T23:00:00.000+02:002011-09-02T23:00:02.619+02:00

Ik heb het boek Elizabeth Davids beste recepten gekocht en ben daar heel blij mee. In de stortvloed van kookboeken die er jaarlijks verschijnen was dit er voor mij eentje die zich daarvan onderscheidt. En wel om een heel aparte reden: Elizabeth David was één van de eersten die in jaren vijftig zestig kookboeken schreef voor een groot publiek, en ik wilde graag een boek hebben van één van

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-58458908631627686442011-09-01T08:00:00.005+02:002011-09-01T09:01:46.330+02:00

Mijn blik dwaalde over de tientallen dvd’s die door het witte tl-licht beschenen werden. Ineens zag ik een Franse film over het leven van François-René Chateaubriand. Op slag was ik weer op dat kleine eilandje bij Saint-Malo waar hij begraven ligt. Hoog boven de beukende golven van de oceaan, omgeven door krijsende meeuwen, ligt zijn eenzaam graf op een reusachtige rots. Toen we het eiland

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-85239135430866006372011-08-30T08:00:00.010+02:002011-08-30T09:55:47.253+02:00

Het klinkt misschien wat decadent als ik het zeg, maar zo is het niet bedoeld: toen ik het voorjaar lunchte in Lille bij een Indiaas restaurant kreeg ik een curry van aubergines voorgeschoteld. Het was geen gerecht dat ik zelf gekozen zou hebben maar, dat is dan weer het leuke, het veranderde mijn gedachten over aubergine. Dat is toch bijzonder, als je bij iemand iets eet wat je al lang kent, en

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-39868918127871756492011-08-28T08:00:00.009+02:002011-08-28T08:00:04.093+02:00

Vorige week had ik een boodschap gedaan in Overschie en wandelde daarna door de winkelstraat. Voor de etalage van een boekwinkel bleef ik staan en bekeek de aanbiedingen die daar uitgestald lagen. Mijn oog viel op het boek De keuken van Melati, recepten uit de Indonesische keuken, door Anny Tissot van Patot. Het kostte maar € 3,50 wat werkelijk geen geld is voor zo’n boek. Ik mocht het exemplaar

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-5214061900841330692011-08-26T08:00:00.001+02:002011-08-26T08:00:01.369+02:00

Ik had me zo voor genomen om wat (culinaire) belevenissen van deze zomer te gaan beschrijven en zag in gedachten daarbij al grootse avonturen in Frankrijk en Engeland. De voorzienigheid had echter andere plannen met ons voor,- het werd een weekje Zandvoort aan zee. Dat kwam onder andere doordat de afspraak uit het onderstaande verhaal precies midden in mijn vakantie viel. Geen nood, ik heb een

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-27663605466431692502011-08-24T09:00:00.003+02:002011-09-01T12:38:11.954+02:00

Ik was in de vakantie in Haarlem en liep daar de Slegte binnen. Uiteraard kijk ik dan even bij de kookboeken en tot mijn onuitsprekelijk genoegen zag ik daar het Hummingbird bakboek bij de ramsj liggen. Al langer dan een jaar overwoog ik dit boek te kopen en bij de Slegte ging ik voor de bijl. Gewoon omdat het goedkoper was en omdat ik het niet meer bij Selexyz had gezien. Geen overwegingen

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-54411850541193778302011-08-22T10:10:00.002+02:002011-08-22T10:10:41.813+02:00

Bijna iedereen is weer terug van vakantie en de tijd van heimwee is aangebroken. De zomervakantie is voorbij gegaan. Die tijd die voor kinderen zo onmetelijk lang is, en die door volwassenen soms achteloos lijkt ingepland in een drukke agenda. Maar niet alleen de vakantietijd is voorbij, het lijkt wel of de zomer zijn blik heeft afgewend. Hij is er nog wel, maar heeft er zijn aandacht niet meer

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-12984917386951356612011-06-27T10:08:00.000+02:002011-06-27T10:08:59.350+02:00

Deze ochtend voelde ik het, het wordt warm vandaag. Dat heeft niets met het KNMI  te maken, maar alles met mijn boeren intuïtie. De zomer komt! We gaan er met ons allen van genieten. Van blauwe luchten, loom makende hitte, het geluid van een bij dat vluchtig tot je door dringt, de geur van houtskool, een ijsje op een lekker plekje voor jou alleen. Het is te veel om op te noemen. Maar als wij weer

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-63048115927911907182011-06-25T08:00:00.006+02:002011-06-25T08:00:04.263+02:00

Jawel, weer eentje uit het boek Curry Bijbel van Madjur Jaffrey. We aten hem bij de eieren met curry,- een vegetarische maaltijd dus. Eentje die goed smaakte.Daar gaat hij dan. Voor 6 personen:4 eetlepels olie 2 theelepels komijnzaad 1 theelepel venkelzaad ½ theelepel fenegriekzaad 10 à 15 kerrieblaadjes 100 gram sjalotten 4 teentjes knoflook in dunne plakjes 1 middelgrote tomaat, klein gesneden

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-29799019320692365082011-06-23T08:00:00.011+02:002011-06-24T23:08:04.823+02:00

Dit recept komt uit Engeland, dat kan niet missen. Het is ook van een Engelse kok, Delia Smith, en komt uit haar boek Keukengeheimen deel 3.Ik moest iets maken voor een buffet en kwam dit gerecht tegen dat makkelijk te maken is en bovendien van te voren is te bereiden. Het is ook makkelijk mee te nemen en, smaakt goed!Voor 24 stuks:175 gram bloem 2 grote eieren Zout en peper Twee eetlepels

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-62400242851049563302011-06-21T08:00:00.008+02:002011-06-21T08:00:03.343+02:00

Alweer een recept uit het boek Curry Bijbel van Madjur Jaffrey. We hebben gesmuld. Misschien dat ik de curry een volgende keer iets zou veranderen, maar zo is hij ook goed. Je moet ook voor dit recept weer het één en ander in huis hebben, maar dan eet je ook heel lekker en authentiek. Heel veel werk is het niet.4 eetlepels olie 150 gram ui, in dunne halve ringen 5 à 6 teentjes knoflook,

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-21279157043881207102011-06-19T08:00:00.008+02:002011-06-19T08:00:03.711+02:00

Alweer een Engels gerecht. Niet dat ik dit nou de laatste keer gegeten heb, maar het is goed om de sfeer nog even vast te houden van de White Cliffs of Dover.Het recept komt uit het boek Gordon Ramsay maakt het eenvoudig. Het is dan inderdaad eenvoudig te maken, en van Gordon Ramsay. Ik heb het recept gehalveerd, en dan heb je ruim voldoende voor twee mensen, maar hier zijn de originele

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-7046932913467943382011-06-17T08:00:00.012+02:002011-06-17T08:00:06.926+02:00

Ik heb hem! Ik schreef er hier al eerder over en nu heb ik hem gekocht: Een stoompuddingvorm bij Dille en Kamille. Ik kreeg een paar leuke reacties en zag zelf ook nog een recept staan in het boek Gordon Ramsay maakt het makkelijk. Het was nog best een spannende onderneming om het geheel klaar te maken en te proeven. Het bereiden gaat eigenlijk heel makkelijk (leve de keukenmachine), en de smaak

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-23530614185179439282011-06-15T08:00:00.015+02:002011-06-15T08:00:00.386+02:00

Het klinkt zo koninklijk, vind je niet? Misschien verwacht je een negentiende eeuwse kermistaart met heel veel toeters en bellen, maar dan vergis je je. Integendeel, het is voor mijn gevoel meer een huis-tuin-en-keukentaart, eentje die elke huisvrouw/man kan maken. Geen omstandige fratsen, maar twee lagen cake die op elkaar geplakt worden met een laag jam, slagroom en aardbeien. Het klinkt zo

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-54758282649127877052011-06-13T08:00:00.007+02:002011-06-13T08:00:00.641+02:00

Even een kort berichtje tussendoor.Voor diegenen die Tijm en Suikerbiet (ook) op hun mobiele telefoon volgen, heb ik goed nieuws.Als je nu op T&S kijkt is de site geoptimaliseerd voor een mobiele telefoon. Je ziet alle content alleen is het nu netjes voor een kleiner scherm gerangschikt. Je hebt bovendien een handig overzicht van de laatste vijf artikelen, of meer, als je door klikt.Wil je graag

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-72600504646807694062011-06-12T08:00:00.011+02:002011-06-12T08:00:00.915+02:00

Dit recept komt uit het boek Curry bijbel van Madjur Jaffrey.Toen ik het zag leek het me de moeite waard het eens te proberen. Het leverde een lekkere curry op. Maar, eerlijk gezegd, wij waren er niet verrukt van. Misschien komt het wel door de kip de ik gebruikte. Ik had nog wat stukken scharrelkip in de diepvries liggen en heb deze ervoor gebruikt. De kip was dus niet ‘je dat’, maar de saus

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-34536120895184501552011-06-11T08:00:00.014+02:002011-06-11T10:24:43.614+02:00

Om maar gelijk met de deur in huis te vallen; de curry is beter gelukt dan de foto. Ik heb wel vaker curry met groente gegeten, maar met aubergine is toch nét even anders. Het is wat smeuïger in de mond en weet zijn eigen smaak overeind te houden. Ik zal dit gerecht beslist vaker gaan maken, en zal er dan ook zeker naan bij serveren, waarvan je het recept hier kunt lezen.Ik kwam op het idee toen

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-85966855481700473072011-06-09T08:00:00.009+02:002011-06-09T08:00:06.525+02:00

Wat is het hartverwarmend om jullie reacties te lezen. Ik schreef mijn stukje impulsief om tien uur ‘s avonds na een lange autorit. Ik denk namelijk te zien dat onze eetcultuur snel veranderd is onder druk van een aantal factoren: het doorsnee aanbod in de supermarkten (die doorgaans, door het gemak, de hoofdleveranciers zijn van onze inkopen), de recepten die circuleren, en de tijdsdruk die we

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-50387251633203668182011-06-08T08:00:00.001+02:002011-06-09T00:24:12.562+02:00

Het kwam een beetje door al dat Italiaanse eten dat ik op zoek ging naar een Italiaans dessert. Ik had nog een boekje staan van Creatief Culinair: Espumas. Hier vond ik deze eenvoudige maar zeer smaakvolle espuma in. Ik moet je wel waarschuwen, er zit een rauwe eierdooier in. Mensen op hoge leeftijd of met een broos afweersysteem kunnen beter geen producten eten met rauw ei erin verwerkt. Je kunt

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-815124358964739032011-06-07T08:00:00.004+02:002011-06-07T08:00:03.766+02:00

Er moet mij iets van het hart. Gisteren publiceerde ik hier een stukje over een voor mij alledaags doorsnee gerechtje uit de Delicious. Paul reageerde hierop met de opmerking dat het vallen voor een foto van een snel-klaar gerecht zo herkenbaar is. Het zette mij aan het denken. Hoeveel mensen zullen er wel niet vallen voor een mooi verhaal en een mooie foto? En sterker nog, hoeveel mensen zullen

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-48335693581954189642011-06-06T08:00:00.015+02:002011-06-06T08:00:00.253+02:00

‘En Theo…’‘Hè…?’‘Beetje moe zeker?’‘Watte?’‘Ingestort?’‘Ken je wel zeggen…’‘Zeker dan iets makkelijks gedaan met het eten?’‘Ik zag de Delicious en dacht: laat ik nou ook eens iets maken met kant en klaar producten. Zien we wel hoe dat smaakt.’‘En, beviel het?’‘Ging wel, makkelijk natuurlijk, maar het nam nogal wat tijd in beslag voordat ik bij Appie de gnocchi had gevonden. Ik heb twee jeugdige

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-2671781792793637952011-06-01T08:00:00.039+02:002011-06-01T08:00:06.053+02:00

Deze dagen speel ik sonates van Mozart door en kom erachter dat er nog een middendeel bestaat dat ik eigenlijk nooit heb gekend. Ik verbaas me over de complexe eenvoud ervan en associeer het met het schone en het goede in de wereld.Deze dagen lees ik ook een klein boekje van Marha Nussbaum, Een waardig bestaan, waarin ze op filosofische wijze de rechten van dieren doordenkt. Ik associeer dat met

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-31462374351856340832011-05-31T08:00:00.001+02:002011-05-31T08:00:06.146+02:00

Ik liep weer eens een winkel van Dille en Kamille in. Altijd leuk, ook al weet ik onderhand wel wat ik allemaal ga zien. Maar ik had ook een geheime missie. Ik zal dat proberen uit te leggen. Een geheime missie is voor mij een onuitgesproken voornemen. Iets wat ik dus echt niet met iemand anders bespreek, en wat ik vaak zelfs van binnen niet eens onder woorden breng. Maar ik weet het wel!Laat ik

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-46477436859753759292011-05-30T08:00:00.002+02:002011-05-30T09:58:17.195+02:00

Een flan is helemaal niet zo’n bijzonder stukje gebak, maar ik vind het altijd lekker. Vooral als er nog iets extra’s in zit. Soms zijn dat gewelde abrikozen of rozijnen, maar je zou natuurlijk ook kersen of ander fruit uit het seizoen kunnen nemen. Toen ik de laatste keer in Frankrijk was at ik in Haut-Villers er eentje met kersen, en nam ik me voor er thuis ook een te maken. Zondag was het

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-42540660114142776712011-05-29T08:00:00.062+02:002011-05-29T08:00:01.678+02:00

Het is al weer een poosje geleden dat Goeree zich sierde met onafzienbare velden bloeiende tulpen. De weidsheid van het polderlandschap met daarboven de eindeloze hemel, bezaaid met zacht drijvende cumuluswolken, de dijken die in dit groots verschiet aan de horizon verdwijnen, en de felgekleurde tulpenvelden, die bijna surrealistisch in dit panorama ingebed zijn, brengen de dichter in mij

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-54899672305526182062011-05-28T08:00:00.001+02:002011-05-28T08:00:00.425+02:00

Een klassieker, die we zondag gegeten hebben uit het boek Neem 5 ingrediënten van James Tanner. De béarnaise speelt de hoofdrol in dit recept. Ik zou hem echt eens maken als je dat nog nooit gedaan hebt. Dat geeft zoveel voldoening, daar kan geen potje tegenop. Stel je voor, zo’n lekkere dikke romige botersaus op smaak gebracht met wat dragon, verrukkelijk! Dan komen er ook nog wat van die

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-78439015976362333002011-05-27T08:00:00.015+02:002011-05-27T10:22:28.818+02:00

Zo simpel en toch zo lekker, zegt James Tanner in zijn boek. Vooral in combinatie met een salade van gepocheerd of vers fruit, en daar heeft hij helemaal gelijk in. Maar, wij aten hem puur en onversneden en dan is’tie ook niet te versmaden! Wel machtig met al die slagroom, maar daar is wat aan te doen. Luistert!Voor 4 personen:2 blaadjes gelatine  1 dl volle melk 4 dl slagroom Geraspte schil van

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-20528342226138067832011-05-26T08:00:00.024+02:002011-05-26T08:00:00.647+02:00

Deze keer heb ik dit boek een poosje in mijn bezit om eens te zien of er wat lekkers uit te maken valt, en natuurlijk om te bekijken waarin dit boek zich van alle andere boeken onderscheidt.Enkele vragen komen direct bij me op bij een boek met deze titel. Kun je wel een boek vol kunt krijgen met gerechten die de moeite waard zijn op basis van vijf ingrediënten? En als dat dan wat moeilijk wordt,

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-34664627573474542202011-05-25T08:00:00.004+02:002011-05-25T08:00:03.078+02:00

Ik kan je dit gerecht uit het boek Neem 5 ingrediënten van James Tanner van harte aanraden. Ook als je net als ik, wat kleine veranderingen in de receptuur aanbrengt. Het eendenei heb ik vervangen door een kippenei, en de waterkers heb ik vervangen door een gemengde salade met landkers van AH. Maar toch, de spekjes smaken heerlijk, het ei geeft een rijke toets, de knapperige salade, het beetgare

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-47589661324438633122011-05-24T08:00:00.007+02:002011-05-24T08:00:05.864+02:00

Voor de salsa verde:1 of 2 gepelde knoflooktenen Handjevol kappertjes Handjevol ingemaakte kleine augurken 6 ansjovisfilets 2 flinke handenvol platte peterselie Bosje verse basilicumblaadjes Handvol verse muntblaadjes 1 eetlepel dyonmosterd 3 eetlepels sherryazijn Sap van een ½ citroen 150 ml olijfolie van goede kwaliteit Zeezout en vers gemalen peper Voeg alle ingrediënten voor de salsa verde

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-79474023659255058872011-05-23T08:00:00.006+02:002011-05-23T08:00:04.538+02:00

Met hoeveel liefde heb ik altijd niet gekeken naar mijn bosjes bieslook, peterselie, rozemarijn, en salie. De laatste heeft mijn liefde altijd uitbundig begroet. Ik had op het laatst een bos salie van twee vierkante meter. Maar wat doe je met zoveel salie? Je probeert er blij mee te zijn, want de salie was het enige wat mijn tuinderskwaliteiten overleefde. De rest ging er in het voorjaar opgewekt

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-75313347912038663432011-05-21T08:00:00.012+02:002011-05-21T08:00:07.054+02:00

Hier moest ik ook even over nadenken. Wat voor titel zal ik dit gerechtje geven. Het begon allemaal zo.We waren aan de wandel in de Champagne en kwamen in Haut-Villers waar bijna alle winkels gesloten bleken, behalve de bakker. Het was mooi weer, dus we besloten op een bankje tegenover het café wat te gaan uitrusten met proviand van de bakker. We kochten wat te drinken, twee grote flans waarvan

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-69341852973568713582011-05-20T08:00:00.000+02:002011-05-20T08:00:04.991+02:00

Als je Chartres eens gaat bezoeken, begin dan beneden in de stad. Dat deden wij ook. We parkeerden onze auto vlak bij het riviertje en wandelden langs de groene oevers gaandeweg de stad in. Het gaf vanaf het eerste moment een goed gevoel. Grote bomen die over het rustig stomende water hangen, moeders en vaders die met hun kinderen spelletjes op het gras spelen, en in de verte, hoog boven de

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-13785349659117005022011-05-19T08:00:00.026+02:002011-05-19T08:00:05.385+02:00

Vandaag is het 19 mei en tachtig jaar geleden werd mijn moeder geboren. Alle reden tot feest dus. Waarom ik het hier breeduit vermeld?Omdat zij de grootste fan van Tijm & Suikerbiet is, en dat al sinds het eerste uur. Maar ook omdat ze af en toe een gastbijdrage levert. Ik denk aan de vele gezichten van appelmoes, moeders koekjes, de port-pruimensaus, de amaretto-cake, en zeker niet te vergeten

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-31079576426156058202011-05-18T08:00:00.007+02:002011-05-18T08:00:04.667+02:00

Voor twee personen:500 gram worteltjes, gewassen en van loof ontdaan 2 sinaasappelen  30 gram boter 1 eetlepel honing ¼ theelepel kurkuma ½ theelepel komijnzaakjes Peper en zout Verhit de boter in een middelgrote pan met deksel. Voeg sinaasappelsap, honing, kurkuma, komijnzaadjes en zout en peper toe en breng aan de kook. Voeg de wortelen erbij en roer goed. Doe een deksel op de pan en zet het

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5757121340131863192.post-13385946689827103972011-05-17T08:00:00.021+02:002011-05-17T08:00:04.867+02:00

Ik heb het boek van Gizzi Erskine doorgenomen. Je ziet het op dit moment bijna in elke boekwinkel liggen met kookboeken. Ik heb er eerlijk gezegd wat gemengde gevoelens over. Ik zal eens proberen één en ander op een rij te zetten. Het boek is mooi uitgegeven, het heeft een harde kaft, geen leeslint, en een mooie kleurenfoto met veel goud op de kaft die Gizzi laat zien die haar keukenmagie

Theohttp://www.blogger.com/profile/04183617003556052549noreply@blogger.com1