Een koele en grijze dag in april. Een enkele meeuw drijft doelloos op de wind voorbij. Het jonge groen op de bomen slaagt er niet in een gevoel van voorjaar op te roepen. Binnen klinkt een adagio van Mozart uit één van zijn pianosonates. Vreemd genoeg lijkt dat naadloos aan te sluiten bij de gedempte atmosfeer buiten.
Ik bekijk de foto’s die ik gemaakt heb van mijn Indische koekjes. Ik krijg er trek van. Maar al keer ik de diepvries binnenste buiten, ze zijn op. Ik zal nieuwe moeten maken. Ik zal straks boodschappen gaan doen en aan de slag gaan. Ze zijn heerlijk, zo als snack tussendoor, maar ook bij een bordje rijst met wat gerechtjes.
De perkedel op de foto waren vegetarisch. Het rundergehakt had ik vervangen door het vegetarische gerulde gehaktproduct. Smaakte prima, je moet als je dat ook wilt alleen wel oppassen dat je niet teveel mengt waardoor de structuur die zo belangrijk is, verloren gaat.
Uit het boek Lonny’s rijsttafel, van Lonny Gerungan komt het volgende recept:
- 250 g aardappelen
- 5 sjalotjes
- 1 bosuitje
- 1 bosje selderij
- 2 eieren
- plantaardige olie
- 250 g rundergehakt
- 1 tl versgemalen witte peper
- ¼ tl nootmuskaat
- Zout
Posts
2 opmerkingen:
Dit ziet er werkelijk heerijk uit zeg (zelfs op de vroege zaterdagochtend!).
Begrijp ik goed dat het gehakt er rauw in gaat, of moet dat eerst rul gebakken worden? Ik hoor het graag want ik zou het recept ook graag eens uitproberen. :)
Alvast bedankt!
Hoi Margriet, Je hebt het helemaal goed. Het gehakt gaat er rauw in en plakt zo de boel lekker aan elkaar. Je gaart ze in de pan, zoals je een hamburger zou bakken. Voeg trouwens nog rustig wat sambal of andere smaakmakers eraan toe. Zo als hij hier staat is het lekker, maar je kunt het ook als een uitgangspunt beschouwen.
Succes!
Een reactie posten