zaterdag 24 december 2011

Hele goede kerstdagen!


De tijd gaat komen dat we niet meer schrijven over eten, of lezen over eten, maar daadwerkelijk gaan eten. En wel op een bijzondere manier. Dat bijzondere zit een beetje van binnen en van buiten. Iedereen die aan een kerstmenu deelneemt weet dat het een ander menu is dan doorgaans. Of het nu met bijzondere luxe producten is samengesteld, of als reactie daarop juist niet, het is denk ik altijd met aandacht gebeurd voor het speciale van het moment. Je kunt met heel veel mensen aan tafel zitten of alleen met diegene die je zo lief is, maar je wilt in harmonie met elkaar genieten van het samen eten. 
De religieuze betekenis die het kerstfeest van oorsprong heeft is hooguit teruggebracht tot een bezoek aan de nachtmis. Dat is wat mij betreft prima zo, laat iedereen zijn ding doen en zijn geluk nastreven. Ik hoop dat dat lukt voor je.
Daarom wens ik je een harmonieus en gelukkig kerstfeest, alleen, met zijn tweeën, of met zijn allen! En dat je een goed gevoel over je maaltijd mag hebben. :-)
Theo

donderdag 22 december 2011

Chocolademousse van Cees Holtkamp


Chocolademousse. Lekker. Maar ik maak het niet zo vaak, want ik moet het helemaal alleen opeten. Niet voor te stellen dat iemand zo iets lekkers kan laten staan. Maar goed, ik red me wel. 
Ik heb het onderstaand recept van Holtkamp genomen en daar een derde van gemaakt. Als je niet al te grote porties maakt kun je daar ook vier man mee bedienen.
Hij is zijdezacht, luchtig, maar niet al te veel. Bovendien kan iedereen deze mousse wel maken denk ik. De receptuur is niet ingewikkeld.
Voor 6 personen
  • 3 EIEREN
  • 100 GRAM SUIKER
  • MESPUNTJE ZOUT
  • 150 GRAM PURE CHOCOLADE, GESMOLTEN
  • 250 GRAM SLAGROOM, GEKLOPT
Klop de eieren met de suiker en het mespuntje zout au bain-marie op tot het romig is.
Haal de schaal van het vuur en roer de gesmolten chocolade er doorheen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Spatel dan de slagroom er doorheen. Schep het mengsel in een schaal of in 6 kleine schaaltjes en laat in de koelkast helemaal afkoelen en opstijven.

dinsdag 20 december 2011

Herve heeft een leuk blog

Vroeger had ik veel meer tijd om eens bij collega-bloggers te kijken, maar dat is er de laatste tijd een beetje bij ingeschoten. En als het er dan van kwam, dan was het een snelle blik langs mijn favorieten die ik aan de zijkant van mijn blog heb staan. 
Nu was ik zo maar eens aan het kijken en kwam een nieuw blog tegen: Herve Cuisine.
Het is een blog van een achtentwintigjarige jongen die in Parijs woont en al zijn recepten op video zet. Hij doet dat in een klein keukentje met behulp van een vriendin en een staande tl-lamp die wat bijlicht. Het is een mooi verzorgd blog dat veel bezoekers trekt en waar je veel verschillende soorten recepten tegenkomt. Leuk om te zien!

zondag 18 december 2011

Uit het leven van een foodblogger


Ik hou van mijn messen. Ik hou van scherpe messen. Ik gebruik mijn wetstaal en slijp ze bijna altijd voordat ik ze gebruik. Ik heb zelfs wel eens gehoord dat scherpe messen veiliger in de keuken zijn omdat ze mooiere wonden maken. 
Had ik even geluk. Ik sneed een ui in stukjes en het laatste stukje ontsnapte met euvele moed aan mijn mes. Zorgeloos en met zelfbewust elan duwde ik het stukje met mijn duim naar voren terwijl mijn mes een duikvlucht naar beneden nam. Ik sneed mezelf door mijn nagel die nog aan een puntje bleef hangen,- ik bloedde als een rund. Schrik en ongeloof, verontwaardiging schoot door me heen. Dat dit mij moest overkomen. Ik heb best een goede snijtechniek, dat was in de Cuisine Culinaire al opgevallen, en dan dit… Nou ben ik niet de eerste en ook niet de laatste die ondanks alles, zichzelf in de vingers snijdt, maar dat is op zo’n moment wel een heel schrale troost.
Ik heb de nagel erop gelegd en een pleister er omheen gewikkeld. Helemaal vertrouwen deed ik het niet.
Maar dan de volgende dag. Eerst een internist die ik tegenkwam: zo, wat heb jij nou aan je duim? Gaat het niet ontsteken? Goed oppassen hoor. Iemand van anesthesie: goed gedaan zo. Nagel terugleggen en een week niet meer aankomen. Wel oppassen dat het niet verkeerd gaat hoor. Radioloog: ach, ze zijn er in een ziekenhuis goed in om van een mug een olifant te maken. Je had op de HAP waarschijnlijk een veel dikker verband gehad, maar verder…
Verder is het gelukkig niet gaan ontsteken en is het mooi aan het genezen.
Maar iets moet me toch van het hart: pas toch goed op met messen want hoe groter het zelfvertrouwen en de routine, hoe dichterbij het gevaar. Als als het dan toch eens gebeurt, ga dan naar de Huisartsenpost,- zeker als je vlees aan het snijden was.
Zo begon ik langzamerhand weer aan het bloggen te denken. 
Toen belde mijn tandarts mij en vroeg of ik over een uurtje vrij was om langs te komen. Niet op de koffie maar voor een spoedbehandeling. Een paar dagen eerder had ze een routinefoto gemaakt die er niet zo mooi uitzag. Kort en goed, ik was bijna drie uur verder en de behandeling was deels mislukt. De volgende dag kon ik gelukkig tussendoor terecht op kaakchirurgie,- een akkefietje van tien minuten. Jammer genoeg duurt de nasleep van zo’n ingreep altijd wat langer. 
Al met al was ik niet in een enthousiaste bloggersbui, dat kun je misschien begrijpen. Maar ik heb chocolademousse gemaakt, van Holtkamp. Dat eet makkelijk weg, voedt en smaakt heerlijk zijdezacht. Het beviel me zo dat ik zowaar het plan kreeg nog eens een paar andere recepten te proberen. En zo kwam ik weer ‘in the mood’ en heb ik weer een nieuw berichtje om hier te plaatsten. 
Tot gauw!

Related Posts with Thumbnails