maandag 2 juli 2012

La tarte fine à la tomate et au basilic


Voilà, dit kan alleen maar iets lekkers opleveren. En iets unieks. Weet je waarom? Er is nu eens geen mozzarella bij de tomaat en basilicum gebruikt. Er is zelfs geen uitje in gebruikt, of herbes de Provence. Dus, dit smaakt recht door zee, naar tomaat en basilicum. Dus: gebruik de beste producten die je kunt vinden!
Het is een heerlijk gerecht dat je bij de lunch kunt gebruiken, of misschien als voorgerecht. Eentje die de zomer op tafel brengt, wellicht een stukje Frankrijk.
Het is niet duur, en het is niet moeilijk te maken.
Ontdooi een plakje bladerdeeg en, als je het heel elegant wilt presenteren, snij er een cirkel uit. 
Bestrijk dit met een heel klein beetje tomatenpuree.
Neem verse basilicumblaadjes en snij ze fijn. Laat ze een poosje weken in een goede kwaliteit olijfolie. (Een lepeltje of wat).
Sprenkel wat van deze olie over de tomatenpuree.
Dompel een tomaat een minuutje in kokend water en haal het velletje eraf. Snij de tomaat in plakjes van ongeveer 3 mm, en beleg het bladerdeeg hiermee.
Bestrooi dit met heel weinig suiker, peper en zout.
Bak in een op 200 graden voor verwarmde oven gedurende 15 a 20 minuten.
Halverwege de tijd haal je het taartje eruit en bestrijk je de bakplaat met wat van de gearomatiseerde olie zodat dat in het bladerdeeg kan trekken. De tomaten kun je nog heel lichtjes met wat olijfolie besprenkelen.
Bak het taartje af en bestrijk het met de rest van de basilicumolie. 
Bon appetit! 

6 opmerkingen:

Sim kookt zei

Ik maak het meestal met kaas, maar dit lijkt me ook heerlijk. Ga ik zeker een keer maken. Thanks!

Sim kookt zei

50

Ellen zei

1 van de weinige dingen die ik echt niet graag eet, warme tomaat. Raar, want koud vind ik ze heerlijk!

Steven zei

Ik wil je hierbij graag laten weten dat ik je foodblog heb opgenomen in onze foodblog-feed verzameling: ChefinaBox.collected.info. Een realtime overzicht van alle artikelen van alle Nederlandse foodblogs plus een aantal van de leukste Engelstalige. Voor iedereen die net zo van Foodblogs houdt als wij!

Als je het een fijne pagina vindt zouden we het leuk vinden als je een linkje op je blog plaatst!

Groetjes en blijf bloggen!

Steven van Chef in a Box

Lisette zei

Inderdaad een mooi puur gerechtje. Ik maak ook best vaak dit soort tomatentaartjes, maar dan eigenljk bijna altijd met herbes de provence en/of geitenkaas erbij. Ga jouw variant ook eens een keertje proberen. Groetjes uit Frankrijk, Lisette

Theo zei

Zo, weer terug van weg geweest.
Bedankt voor al jullie reacties. Ik ben voorlopig weer in het land om te bloggen en alle vragen en op of aanmerkingen te beantwoorden. Tot gauw!

Related Posts with Thumbnails