Tip van Theo: Madera

Wist je dat er veel verschillende soorten Madera zijn? Kies er een die past als je ermee kookt of als je het wilt drinken.

• Sercial is de droogste soort die vaak als aperitief gedronken wordt. Bij het koken vaak goed toepasbaar in hartige gerechten.
• Verdelho is halfzoet en wordt soms bij soep of als dessertwijn geschonken.
• Bual is een halfzoet mix die vaak in desserts en cake verwerkt wordt maar ook als dessertwijn gedronken wordt.
• Malmsey is de zoetse en donkerste. Hij is fruitig en likeurachtig en wordt gebruikt om desserts mee te parfumeren maar ook als dessertwijn die goed samen gaat met fruit, noten of cake.