Balti-curry

Tsja, gisteren kon je lezen hoe ik naan maak, dan moest dus vandaag wel het recept van een curry komen. Bij deze dan. Het is een makkelijke curry geworden met gewoon kant-en-klaar verkrijgbare producten. Wel lekker hoor, gewoon niet zo ingewikkeld. 

Je hebt nodig voor 2 à 3 personen:

Olie en boter

6 kippenpoten (die ik van bot ontdaan heb)

1 in ringen gesneden ui

Een pakje Patak’s Balti-curry

Een stukje gember van 2 à 3 cm

Een pakje verse koriander

Een blikje Bonduelle kikkererwten 

Een blikje Bonduelle linzen

Een half blikje kokosmelk

2 eetlepels amandelpoeder

2 eetlepels gedroogde kokos

Het sap van een ½ citroen

Peper en zout

Yoghurt naar smaak

Begin met het bakken van de ui in een mengsel van olie en boter. Na verloop van tijd voeg je het kippenvlees toe dat je even meebakt. Dan gaat het Balti-curry kruidenmengsel in de pan gevolgd door de kokosmelk, de gember, het amandelpoeder, de kokos, de kikkererwten en de linzen. Laat dit op laag vuur gaar stoven en wat inkoken.

Breng dan op smaak met peper, zout en citroensap.

Serveer met de koriander en druppel er naar smaak wat yoghurt overheen. Dat geeft een fris accent en verzacht de curry een beetje.

Je kunt het met rijst eten en of met naan natuurlijk.