Lasagna

Als wij lasagna gaan maken dan sluit de middenstand bij ons de deuren. Het is een voldongen feit dat niemand meer boodschappen gaat doen omdat het hele dorp mee kan eten. Ik overdrijf misschien een tikje, maar er zit wel een grond van waarheid in. Dit is een recept dat ik al jaren maak en waarvan de hoeveelheden ruim boven het normale stijgt van een tweepersoonshuishouden. Maar er zijn van die recepten die je gewoon niet voor twee personen maakt, het is een Pan erwtensoep en het is een Schaal lasagna.

500 gram rundergehakt.

1 à 2 uien

1 blikje tomatenpuree

Een glas rode wijn

4 tenen knoflook

2 blikken tomaten op sap

Italiaanse kruidenmix

2 doosjes kruidenkaas met knoflook

1 bekertje crème frâiche

2 eieren

1 bolletje mozzarella

geraspte kaas

185 gram Italiaans pastameel

2 eieren

1 snuf zout

1eetlepeltje olie

Maak eerst de gehaktsaus.

Snij de uien in ringen en bak die in wat olie. Voeg na 5 minuten het gehakt toe en bak rul. 

Dan gaat de tomatenpuree erbij en daarna de rode wijn. Dit maakt dat de puree makkelijk oplost in het gehaktmengsel. Laat de wijn grotendeels verdampen. Voeg dan de fijngehakte knoflook, de kruiden en de tomaten toe. Laat dit op zacht vuur inkoken.

Doe de kruidenkaas, eieren en crème frâiche in een kom en roer dit met een garde glad.

Maak een deeg voor de pasta met de ingrediënten en draai dit mbv een pastamachine tot lasagnavellen. Eventueel kun je die natuurlijk ook kant en klaar kopen. Kook de lasagnavellen voor in wat gezouten water.

Bouw nu de schotel op. Mijn schaal is 23x23x6 cm en gaat helemaal vol, met een kop erop! Begin met de gehaktsaus op de bodem en giet daar wat kaassaus overheen. Dek af met wat lasagnavellen en werk zo door totdat alle ingrediënten op zijn. 

Zorg dat je eindigt met een laag gehaktsaus. 

Snij de mozzarella in dunne plakjes.

 Bestrooi met de geraspte kaas. 

Zet de schotel gedurende 45 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Eet hem met een salade of wat knapperig brood.